جسم میں یورک ایسڈ کی اعلی سطح اس کے کرسٹل بننے کا سبب بن سکتی ہے، جس سے گاؤٹ ہوتا ہے۔ کچھ کھانے اور مشروبات جن میں پیرین زیادہ ہوتا ہے اس کی سطح میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ ہماری کیلوری کا صرف 20 فیصد چربی سے آنا چاہئے جبکہ 50 فیصد کاربوہائیڈریٹ سے اور 30 فیصد پروٹین سے۔ سرخ گوشت چربی اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔ جب آپ تین ٹائم کھانا کھا رہے ہوتے ہیں جن میں بنیادی طور پر گوشت شامل ہوتا ہے تو نظام انہظام زیادہ بوجھ کا شکار ہو جاتا ہے۔
عید الاضحی میں قربانی کے جانوروں میں زیادہ تر گائے ذبح کی جاتی ہے، اس لئے لوگ زیادہ تر کھانے کے لئے سرخ گوشت شامل کرتے ہیں۔ ان میں قیمہ پائوں، کوفتے اور کباب سے لے کر روسٹ، ہریسہ اور بھرپور گوشت کے اسٹیو شامل ہوتے ہیں۔
روایت کا احترام کرتے ہوئے خاندان اور دوستوں کے ساتھ گوشت کے مختلف پکوانوں کا مزہ لے کر مضبوط تعلقات بنانا ضروری ہوتا ہے لیکن ڈاکٹروں کا کہنا ہے کہ گوشت کھانے کی تیاری کریں مگر اعتدال سے کام لینا دانشمندی ہے۔ آپ چار دن کی نان اسٹاپ تقریبات کا مطلب جسم میں پروٹین اور چربی کا بوجھ بڑھ جانا ہوتا ہے،اور اس طرح یورک ایسڈ کے بڑھنے کے امکانات زیادہ ہوجاتے ہیں۔ اس بیماری کو بڑھنے سے روکنے کے لیے مرہم کی سائٹ پہ بہترین ڈاکٹر کا انتخاب کریں یا 03111222398پہ کال کريں۔
۔1 یورک ایسڈ کی اعلی سطح کیا ہے؟
یورک ایسڈ خون میں پائے جانے والے فضلہ ہوتے ہیں۔ یہ اس وقت پیدا ہوتا ہے جب جسم پیرین نامی کیمیکلز کو توڑتا ہے۔ زیادہ تر یہ خون میں حل ہو جاتا ہے، یہ گردوں سے گزرتا ہے اور جسم کے اندر پیشاب میں چھوڑ دیتا ہے۔ پیورینز والی زیادہ خوراک اور مشروبات بھی اس کی سطح میں اضافہ کرتے ہیں۔ان میں سے چند ایک یہ ہیں۔
۔1 سمندری غذا (خاص طور پر سالمن، جھینگا، لابسٹر اور سارڈین)
۔2 سرخ گوشت
۔3 جگر کی طرح اعضاء کے گوشت
۔4 زیادہ فرکٹوز کارن شربت کے ساتھ کھانا اور مشروبات، اور نشہ آور مشروبات
۔2 یورک ایسڈ بڑھنے سے کیا نقصان ہوسکتا ہے؟
اگر بہت زیادہ یورک ایسڈ آپ کے جسم میں رہتا ہے تو ہائپروریسیمیا نامی حالت پیدا ہوجاتی ہے۔ ہائپروریسیمیا یورک ایسڈ میں کرسٹل بننے کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ کرسٹل جوڑوں میں رہ سکتے ہیں اور گاؤٹ کا سبب بن سکتے ہیں، یہ گٹھیا کی ایک شکل ہوتی ہے جو بہت تکلیف دہ ہوسکتی ہے۔ وہ گردوں میں بھی رہ سکتے ہیں اور گردے کی پتھری بھی بنا سکتے ہیں۔
اگر اس کا بروقت علاج نہ کیا جائے تو یورک ایسڈ کی اعلی سطح مستقل ہڈیوں، جوڑوں اور ٹشوز کو نقصان پہنچاتے ہیں، یہ گردے کی بیماری اور دل کی بیماری کا باعث بن سکتی ہے۔ تحقیق میں یورک ایسڈ کی اعلی سطح اور ٹائپ 2 ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر اور چربی دار جگر کی بیماری کے درمیان بھی گہرا تعلق بیان کیا ہے۔
۔3 یورک ایسڈ سے بچنے کے لیے گوشت کھانے کی مقدار کتنی ہونی چاہیئے؟
بہت زیادہ گوشت کھانا بھی مضر صحت ہے۔ اس لیے عید کے دن گوشت کو اعتدال میں رہ کر کھائیں۔ عید الاضحی پر بہت زیادہ گوشت کھانے سے آپ اسپتال پہنچ سکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ طبی ماہرین دن میں 250 گرام سے زیادہ سرخ گوشت کھانے سے منع کرتے ہیں اور مشورہ دیتے ہیں کہ سلاد، دہی اور لیموں گوشت کے ساتھ استعمال کیے جائیں۔
عام طور پر لوگ کئی مہینوں تک جمے رہنے کے بعد قربانی کا گوشت کھاتے ہیں جو صحت کے لئے نقصان دہ ہوتا ہے۔ قربانی کا گوشت ایک ماہ سے زیادہ ذخیرہ نہ کریں۔ پرانا گوشت مسوڑوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور کینسر کے خطرے کو بھی بڑھا سکتا ہے۔
۔4 گوشت کو کتنی دیر میں کھانا چاہیئے؟
۔1 قربانی کے فورا بعد گوشت نہ کھائیں بلکہ گوشت کو تین سے چار گھنٹے تک کھلی ہوا میں رکھیں۔
۔2 پھر اسے اچھی طرح پکائیں اور کھائیں۔ اس کے علاوہ، کوشش کریں کہ زیادہ مصالحہ دار کھانا نہ کھائیں۔
عید کے موقع پر ہر شخص بکرے اور گائے کے گوشت سے بنی مرچیں مصالحہ دار فرائنگ پین، سٹیک اور کباب کھانا چاہتا ہے ۔لیکن طبی ماہرین کا کہنا ہے کہ یہ صحت کے لیے نقصان دہ ہے۔ گوشت کا زیادہ استعمال معدے کی بیماریوں کا سبب بنتا ہے، یورک ایسڈ کے بڑھنے سے جوڑوں کے درد کا بھی مسئلہ شروع ہوسکتا ہے۔
سرخ گوشت کا تعلق کینسر اور دل کی بیماریوں سے ہے۔ ایسا نہیں ہے کہ عید کے دوران گوشت کھانے سے ان میں اضافہ ہوگا، لیکن محتاط رہنا چاہئے۔ لوگ سرخ گوشت کا بہت بڑا حصہ تہواروں کے دوران کھاتے ہیں، جو وہ شاید ایک ماہ میں نہیں کھاتے تھے اور اس طرح صحت خطرے میں پڑ جاتی ہے۔
۔5 یورک ایسڈ سے بچنے اور عید منانے کے صحت مند طریقے کیا ہیں؟
یورک ایسڈ سے بچنے اور اپنی عید کو خوشگوار بنانے کے لیے گوشت کے استعمال کے ساتھ ان چیزوں کو بھی شامل کریں۔
۔1 پھلوں اور سبزیوں کی مقدار میں اضافہ کرنا
پھل اور سبزیاں فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس ہونے کے علاوہ، وہ آنتوں کو صحت مند رکھتے ہیں اور کولونک بیکٹیریا کو اچھی شکل میں رکھتے ہیں۔
۔2 گوشت کے ساتھ صحت مند کھانا پکانے کے طریقے اپنائیں
پکانے کے انداز کو بدل دیں جس میں ابالنا، سٹیم، گریلنگ اور اچھی طرح گلا کے کھانا پکانے کے طریقے شامل ہیں۔ طریقہ کار کا صحیح استعمال ہمیں گوشت کو آسانی سے ہضم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔
۔3 میرینیٹ کرنے کے لیے قدرتی چیزیں کا استعمال کریں
پپیتا، انناس، دہی اور ہلدی جیسے اجزاء قدرتی گوشت کو ٹینڈرائز کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ گوشت کو اس میں مرینیٹ کریں یہ نہ صرف گوشت کو نرم بناتا ہے بلکہ ہضم کرنے کے لئے ہمارے پیٹ میں ہاضمہ کرنے والے انزائم کو بھی ایکٹو کرتا ہے۔
۔4 وقفے وقفے سے کھانا کھائیں
دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے درمیان چار چھ گھنٹے تک کا وقفہ دینا بدہضمی کو روکتا ہے۔ رات کو دیر سے بھاری کھانے سے پرہیز کریں۔
احتیاط علاج سے بہتر ہے اور قربانی کے دن گوشت کو آہستہ آہستہ اور ٹھیک سے چبائیں اور اسے آرام سے کھائیں۔ ہر صورت میں وقت کی پابندی بہت ضروری ہے۔ تہواروں کے موقع پر بے احتیاطی ہوجاتی ہے جو کہ عادت بھی بن جاتی ہے۔
عید الاضحی پر کھانا بروقت کھانا چاہیئے کیونکہ گوشت آہستہ آہستہ ہضم ہوتا ہے۔ غلط وقت پر کھانے سے نظام ہضم کے ساتھ یورک ایسڈ کا سبب بن سکتا ہے۔ اور اس کے نتیجے میں یہ بیماری قریب آ سکتی ہے۔ گوشت کھانے کے ساتھ پھلوں اور سبزیوں کا استعمال بڑھانے کی کوشش کریں۔ عید الاضحی کے موقع پر گوشت کھانا چھوڑنا مشکل ہے۔ سب کو کھانا چاہئے لیکن تھوڑی مقدار میں تاکہ وہ عید کو بھرپور طریقے سے منا سکیں۔ صحت مند چیزیں کھائیں اور صحت مند نظر آئیں۔