سموسے برگر سے زيادہ صحت بخش ، صحیح یا غلط ؟

یہاں موجود تمام سموسے سے محبت کرنے والے اور سموسے کھانے کے شوقینوںکو یہ خبر مزید خوش کر دے گی۔ ایک حالیہ رپورٹ کے مطابق، آپ بلا جھجھک سموسے کھا سکتے ہیں کیونکہ برگر کے مقابلے میں یہ ایک صحت مند غذا سمجھی جاتی ہے۔ سائنس دانوں نے ایک لمبی بحث چھیڑ دی ہے کہ سموسہ غذائی اعتبار سے برگر سے زیادہ بہتر کیسے ہے۔ اس بلاگ میں اس کی تفصیل جانتے ہیں۔

سموسے اور برگر پر ماہرین کی تحقیق

سنٹر فار سائنس اینڈ انوائرمنٹ کی ایک نئی رپورٹ میں کہا گیا ہے کہ سموسے برگر سے زیادہ صحت بخش ناشتہ ہے۔ یقین کرنا مشکل ہوگا لیکن سچ یہ ہے کہ سموسے کھانا برگر کھانے سے زیادہ صحت بخش ہے۔ رپورٹ کے مطابق سموسے کسی فرد کی صحت کے لیے برگر سے بہتر ہے کیونکہ یہ تازہ اجزا کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے اور یہ اضافی اشیاء، پریسرویٹیو اور آرٹیفیشل ذائقوں سے پاک ہے۔

سی ایس ای نے یہ نتیجہ اخذ کیا تھا کہ اگرچہ ایک سموسہ کیلوری سے بھرپور ہو سکتا ہے، لیکن یہ زیادہ تر کیمیکل سے پاک اجزاء سے بنا ہوتا ہے جیسے سفید آٹا، زیرہ، ابلے ہوئے آلو، چکن یا گوشت، نمک، مرچ، مصالحے، سبزیاں اور گھی۔

دوسری طرف، برگر میں پریزرویٹوز، ایسڈٹی ریگولیٹر، ایملسیفائر، امپروور اور اینٹی آکسیڈنٹ کے ساتھ ساتھ ریفائنڈ گندم کا آٹا، چینی، گندم کا گلوٹین، سبزیوں کا تیل، خمیر، نمک، سویا آٹا، تل، سبزیاں، مایونیز، پنیر یا آلو۔ پریزرویٹوز سے متعلق مزید معلومات کے حصول کے لیۓ یا کسی بھی صحت کے مسئلے پرڈاکٹر سے اپائنٹمینٹ لینے کے لئے مرہم کی سائٹ مرہم ڈاٹ پی کے وزٹ کریں یا آن لائن اپنے سوالات کے جوابات حاصل کرنے کے اس نمبر 03111222398 پر رابطہ کریں

برگر سموسے سےکم صحت بخش کیوں؟

تازہ کھانے میں الٹرا پروسیسڈ فوڈ میں موجود کوئی بھی کیمیکل نہیں ہوتا ہے. اگر کھانا تازہ پیش کیا جاتا ہے تو اسے پروسیس کرنے کی ضرورت نہیں ہے اور اس لیے کسی کیمیکل کی ضرورت نہیں ہے۔

ای ایس سی ایک معزز ادارہ ہے جس نے ہمارے ماحول کے تحفظ میں بہت اچھا کام کیا ہے۔ اس لیے ان کی رپورٹ سے کوئی پریشانی نہیں ہے۔ پریشانی یہ ہے کہ لوگوں نے اس سے یہ نتیجہ نکالا گیا ہےکہ ایک کھانا دوسرے سے زیادہ صحت بخش ہے۔ سموسے کی طرح، یہ بھی آلو سے بنایا جاتا ہے۔ لیکن چونکہ برگر کو بہت کم تیل میں پکایا جاتا ہے، آپ یہ بحث کر سکتے ہیں کہ یہ ڈیپ فرائی سموسے سے زیادہ صحت بخش ہے۔

صحت مند اور غیر صحت بخش غذا کیا ہوتی ہے ؟

کسی چیز کو صحت مند یا غیر صحت مند کہنا بہت زیادہ معنی خیز نہیں ہے۔ ہر لحاظ سے زیادہ تر کھانے صحت مند اور غیر صحت بخش دونوں ہو سکتے ہیں۔ ہمارے جسم کو زندہ رہنے کے لیے نمک کی ضرورت ہے۔ دوسری طرف، بہت زیادہ نمک کچھ لوگوں کے لیے برا ہو سکتا ہے۔ تو کیا نمک صحت مند ہے یا غیر صحت بخش؟

چربی کے ساتھ بھی ایسا ہی ہے۔ چربی کے بغیر، ہم بہت زیادہ ذائقہ محسوس نہیں کر سکتے. لیکن اسی طرح، بہت سے لوگوں کو مختلف وجوہات جیسے ذیابیطس، کورونری صحت، وزن میں کمی وغیرہ کی وجہ سے کم چکنائی والی غذا کے استعمال کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ تو ہم چربی کی درجہ بندی کیسے کرتے ہیں؟ کوئی بھی چیز صحت مند ہے کیونکہ یہ ضروری ہے، یا غیر صحت بخش کیونکہ کچھ لوگوں کو اس پر کمی کرنے کی ضرورت ہے۔

سچ تو یہ ہے کہ زہر کے علاوہ کوئی بھی چیز ایسی نہیں ہے جو ہمیشہ غیر صحت بخش ہو۔ زیادہ تر کھانے جو اعتدال میں کھائیں جائیں کچھ لوگوں کے لیے صحت مند اور دوسروں کے لیے ان کی زندگی کے مختلف مراحل میں غیر صحت بخش ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر ذیابیطس کے مریضوں کو میٹھے سے پرہیز کرنا چاہیے۔ اس سلسلے میں بہترین اور مستند ڈائبٹالوجسٹ سے مشاورت کے لیۓ یہاں سے رجوع کر سکتے ہیں۔

سموسے صحت بخش کیسے؟

خستہ اور پتلی میدے کی پٹیوں میں لپیٹ کر سموسے کو مختلف قسم کی لذیذ فلنگز جیسے آلو، قیمہ، یا سبزیوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ اگرچہ سموسے بلاشبہ مزیدار ہوتے ہیں، لیکن کیا وہ صحت مند ہیں؟

سموسے کا باقاعدہ استعمال بہتر نہیں ہے کیونکہ وہ بہت زیادہ کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں۔ اس کے بعد انہیں تیل میں تلا جاتا ہے جس سے اس ڈش میں اضافی چربی کیلوریز شامل ہوتی ہیں۔ باہر کے سموسے میں سڑک کے کنارے سٹالوں پر، تیل میں تلے جاتے ہیں جو تیل بار بار استعمال ہوتے ہیں یہ صحت کے لیۓ انتہائی مضر ہے۔ اس میں ریفائنڈ آٹا یا میدہ استعمال کیا جاتا ہے، جس کے بارے میں زیادہ تر ماہرین غذائیت کہتے ہیں کہ یہ گندم کے آٹے سے کم صحت بخش ہے۔

اس موضوع پر مستند راۓ یا ڈائٹ پلان حاصل کرنے کے لیۓ آپ ماہر غذائیت سے یہاں سے رابطہ کر سکتے ہیں۔

دنیا اب خوراک اور غذائیت کے مصنفین سے بھری پڑی ہے جو ہمیں پروسیسڈ فوڈز سے پرہیز کرنے کا کہتے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ آپ کو صرف تازہ اجزاء استعمال کرنے چاہئیں اس طریقے سے کھانا پکانا ہمیشہ پراسیسڈ فوڈ خریدنے سے سستا اور صحت کے لیۓ بہتر ہوگا۔

کچھ مسائل ایسے ہیں جن کو یہ بحث نظر انداز کر دیتی ہے۔ سب سے پہلے حفظان صحت ہے۔ ہمارے بڑوں نے پریزرویٹو سے پاک کھانا کھایا ہوگا۔ پریزرویٹوہمارے لیۓ بہتر نہیں ہیں. لیکن اکثر، وہ متبادل سے زیادہ محفوظ ہوتے ہیں۔ دوسرا یہ ہے کہ جیسا کہ ہم نے دیکھا ہے کہ صحت مند یا غیر صحت بخش خوراک جیسی کوئی چیز نہیں ہے۔ یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کی زندگی کے اس مرحلے پر آپ کے جسم کے لیے کیا صحیح ہے۔

مرہم ایپ کو ڈاؤن لوڈ کرنے کے لیۓ یہاں کلک کریں

Android	IOS