ٹماٹوکیچپ کھانے کے شوقین افراد پہلے یہ ضرور پڑھ لیں

کیچپ سب کی پسندیدہ ساس ہے جو میٹھے اور کھٹے کے امتراج سے بنائی جاتی ہےیہ خالص ٹماٹروں اور مختلف مصالحوں سے بنائی جاتی ہے ان مصالحوں میں لہسن، پیاز اور سوکھے مسالا جات شامل ہوتے ہیں۔کیچپ مختلف کھانوں جیسے برگر، نگٹس اور فرائز کے لیے بہترین ہوتا ہے۔

اسےاکثر فاسٹ فوڈ کیساتھ کھایا جاتا ہے ، اسے غذائیت سے بھرپور، ٹماٹروں سے بنایا جاتا ہے۔

کیچپ سے کیا مراد ہے؟

کیٹچپ کی ترکیبیں مختلف ہوسکتی ہیں، لیکن یہ زیادہ تر ٹماٹر، چینی، نمک اور سرکہ جیسےاجزاء کے بنیادی سیٹ سے بنائی جاتی ہے۔اس میں مختلف مصالحہ جات، جیسے لونگ، دھنیا، اور یہاں تک کہ دار چینی یا ادرک جیسے مصالحے بھی شامل کیے جا سکتے ہیں۔

چونکہ یہ ٹماٹر پر مبنی ایک بنیادی مصالحہ ہے، اس لیے کیچپ غذائیت کی حامل ہوتی ہے۔ مزید برآں، چونکہ آپ اکثر اپنے کھانے کے ساتھ کیچپ کی تھوڑی مقدار استعمال کرتے ہیں، اس لیے آپ کو کیچپ سے اپنی ضروری غذائیت نہیں مل سکتی

دیگر مصالحہ جات جیسے مسٹڑڈ ساس کے مقابلے میں، کیچپ کے 1 چمچ میں میں تقریباً دو گنا زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں

چینی کے حوالے سے،بھی  کیچپ میں چینی کی مقدار مایونیز یا مسٹڑڈ ساس سے زیادہ ہوتی ہے

کیٹچپ  کھانے کے صحت کے حوالے سے فوائد

کچھ لوگ کیٹچپ کو زیرو کیلوری سمجھتے ہیں کیونکہ اس میں نمک زیادہ اور چینی کم ہوتی ہے لیکن اس میں بہت زیادہ وٹامنز اور معدنیات  ہوتی ہیں ۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کیٹچپ کے صحت کے حوالے سے فوائد اس میں موجود ٹماٹروں کے کیروٹینائڈ لائکوپین سے آتے ہیں لائکوپین کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ اینٹی کینسر، اینٹی سوزش، اور ذیابیطس سے بچاؤ کی خصوصیات رکھتا ہے

درحقیقت، کیٹچپ لائکوپین کے سب سے زیادہ مرتکز ذرائع میں سے ایک ہے۔ کیٹچپ بناتے وقت، ٹماٹروں کو پروسیس کرنے کے لیے استعمال ہونے والی حرارت آپ کے جسم کو لائکوپین کو زیادہ آسانی سے جذب کرنے دیتی ہے

جب آپ کیٹچپ کھاتے ہیں، تو آپ لائکوپین کے صحت سے متعلق کچھ فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔

اینٹی آکسیڈینٹ

لائکوپین کی طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی آپ کے ڈی این اے اور سیلولر پروٹین کو سوزش سے بچا سکتی ہے

کینسر سے بچاؤ۔

مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ لائکوپین پروسٹیٹ کینسر سے بچا سکتی ہے۔

دماغ کو مضبوط کرسکتی ہے

۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لائکوپین الزائمر اور پارکنسن کی بیماریوں جیسے حالات کے علاج میں مدد کر سکتا ہے۔

دل کی صحت کو فروغ دیں۔

لائکوپین کے اینٹی آکسیڈینٹ دل کی بیماری سے لڑنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ انسانی مطالعات میں لائکوپین کی زیادہ مقدار کو دل کی بیماری کے کم خطرہ کے ساتھ جوڑ ا گیا ہے۔

تولیدی عوارض سے لڑیں۔

ایک انسانی تحقیق میں بانجھ مردوں میں لائکوپین کے استعمال کے بعد تولیدی بیماریوں کی کم سطح کا مشاہدہ کیا گیا

بہر حال، چونکہ کیچپ عام طور پر تھوڑی مقدار میں کھایا جاتا ہے، اس لیے تازہ یا ڈبے میں بند ٹماٹر آپ کو کم لائکوپین اور زیادہ کیلوریز،  چینی اور مجموعی طور پر زیادہ غذائی اجزاء فراہم کر سکتے ہیں۔

، صحت کے مسائل جیسے زرخیزی اور دل کی صحت کو آپ کی خوراک کے مجموعی معیار پر توجہ مرکوز کرکے بہتر طریقے سے حل کیا جاسکتا ہے۔ کیٹچپ اور اس میں لائکوپین کا مواد غیر صحت بخش غذا کو غذائیت سے بھرپور غذا میں تبدیل نہیں کرسکتا

مضر اثرات

زیادہ تر لوگوں کے لیے، کیچپ اعتدال میں کھائے جانے پر بالکل محفوظ ثابت ہوتا ہے۔ اسےآسانی سے آپ کی متوازن غذا میں شامل کیا جا سکتا ہے۔پھر بھی، بہت زیادہ کیچپ کھانے سے آپ کو ہلکے مضر اثرات ہو سکتے ہیں۔

کیچپ کے ممکنہ نقصانات

اس میں چینی کافی زیادہ ہوتی ہے. 1 چمچ کیچپ میں 7% یا اس سے زیادہ چینی کی شرح ہوسکتی ہے۔ اگر آپ کیچپ کو پسند کرتے ہیں اور ایک ہی کھانے کے ساتھ 4-5 چمچ کھاتے ہیں، تو آپ صرف چینی کی کافی مقدار کھاسکتے ہیں

اس میں نمک کی مقدار بھی کافی زیادہ ہوتی ہے۔ زیادہ تر پیک شدہ کیچپ مصنوعات میں نمک کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ اگر آپ نمک کے بارے میں حساس ہیں، تو بہت زیادہ نمک کھانے سے ہائی بلڈ پریشر، دل کی بیماری اور دیگر صحت کے مسائل پیدا ہو سکتے ہیں

یہ ایک تیزابیت والا کھانا ہے۔ ٹماٹر ایک انتہائی تیزابیت والی غذا ثابت ہوتے ہیں، اس لیے کیچپ جیسی مرتکز ٹماٹر کی مصنوعات اس سے مختلف نہیں ہیں۔ اگر آپ سینے کی جلن یا ریفلوکس کا شکار ہیں تو بہت زیادہ کیچپ کھانے سے وہ حالات خراب ہو سکتے ہیں

کچھ لوگوں کو الرجی ہو سکتی ہے۔ اگرچہ غیر معمولی، کیچپ سے الرجی یا حساسیت کا ہونانا ممکن ہے۔ کیچپ الرجی ٹماٹروں یا اس میں موجود مصالحہ کے  دیگر اجزاء جیسے سرکہ میں سلفائٹس، سیلیسیلیٹس اور گلوٹین ہوتے ہیں جس کی وجہ سے الرجی ہو سکتی ہے

مناسب مقدار میں اس لذیذ ساس کا استعمال نقصان دہ نہیں ہوتا، کسی بھی غذا کی ‏‏ صحیح مقدار اور غذائیت کے بارے میں جاننے کے لئے مرہم کی سائٹ پر وزٹ کرکے ڈاکٹر سے مشورہ کریں یا 03111222398 پر رابطہ کریں

مرہم کی ایپ ڈاؤن لوڈ کرنے کے لئے یہاں کلک کریں

Android	IOS